ריבת התאנים עשויה מתנאים הגדולות בחוות ברכת הארץ, התאנה הוא פרי מתוק במיוחד העובר תהליך בישול איטי שגורם לו להשתמר לאורך זמן ולהפוך לריבה בעלת טעם אנין ומתוק.