Nevel

תיאור

Este vino es de mucho cuerpo, con un sabor muy afrutado y maduro. En el se identifican aromas de pimienta negra, ciruela, frambuesa silvestre y carne añeja.

Variedades: 87% Merlot y 13% Cabernet Sauvignon

Este vino se caracteriza por sus sabores frutales intensos.

El vino ha sido añejado en barricas de roble francés durante 24 meses. La intensidad de los sabores frutales y los marcados aromas que caracteriza este vino, lo convierten en un vino que vale la pena añejar.

El proceso de la producción del vino

Antes de que salga el sol, a tempranas horas de la madrugada, el equipo de viticultores sale a recolectar los racimos de uva para aprovechar el frío de la noche y mantenerlas a baja temperatura. Cuando llegan al viñedo, las meten en la máquina despalilladora-estrujadora, la cual primero separa las uvas del raspón y de cualquier otro resto vegetal, como las hojas; a continuación la máquina realiza un pisado suave de la uva, para después verterla en depósitos de acero inoxidable de temperatura regulada. En estos depósitos el zumo permanece tres meses, hasta completar su proceso de fermentación, durante los cuales se mezcla cada cinco horas. Al principio de este proceso, su sabor es de mosto; a la mitad, es de una bebida espumosa, y al final, ya se siente su sabor seco, característico del vino. En esta fase, el vino con sus partes sólidas —las pepitas y el hollejo—, se transfiere a la prensa para obtener el puro líquido, que después es devuelto a los depósitos de acero inoxidable para la siguiente fase, en la que el vino reposará a fin de que sedimente cualquier materia sólida contenida en él.

El día en que el vino se retira de los contenedores de acero inoxidable, se decanta, extrayéndolo desde su superficie superior para que así quede en el fondo cualquier sedimento sólido. De ahí, el vino es depositado en barricas de roble francés para que permanezca en ellas 24 meses, durante los cuales vuelve a ser sometido a decantación a intervalos de dos meses.

Sírvase a 18-20 °C

Acompaña bien:

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מחיר:

100.00120.00

  • 2013
  • 2014
נקה

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